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想喝正宗台式奶茶?蜜雪冰城制作如此简单!

作者:蜜雪冰城 /2019-02-26 15:53:23/ 浏览次数:

  

  奶茶在不少人生活中不可或缺,但早上一杯苦涩的奶茶却足以毁了一天。的确,要冲出一杯优质的奶茶,背后要求一定技艺。想喝正宗台式奶茶?今天蜜雪冰城奶茶制作就来教大家。

  首先从茶叶讲起。奶茶用的茶叶种类会分为「粗茶」、「中茶」和「幼茶」三种,粗茶由于茶香较浓,会取其香及回甘;中茶茶色较深,为结合三者层次的桥梁;幼茶则茶味重和口感。

蜜雪冰城奶茶制作过程  

  清楚茶叶底细后,便来到「一冲,二撞,三座」三部曲。首部曲冲茶相当讲究,要按1份茶:20份水的比例去冲,而水要煮沸至100度令茶叶充分吸收水分,但在沸腾后要待一分钟,即水温约98至99度才最为合适。

蜜雪冰城奶茶制作过程

  冲茶后便要煲茶约8至15分钟,接着轮到撞茶,让水分能入茶叶中间而更出茶味。令整壶茶的味道更均匀,同时让茶降温并带入更多空气,令茶味更香。

  撞好的茶会再放在饼炉上焗或座5至15分钟,便是座茶。座好的茶茶色会更有光泽及红润,并会呈镜面。

  其后便要将奶和茶结合,如是者,一杯浓郁香滑的奶茶就此完成。
  如想了解更多关于蜜雪冰城奶茶制作,可以关注我们每天的分享!

  

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